Ингредиенты:

• 1 бодрая говяжья грудинка
• 1/2 чашечки яблокового масла
• 1/4 стакана рубинового портвейна
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 среднее терпкое яблоко
• 1 ребро сельдерея
• 1 небольшой алый лук
• 1/3 стакана сушеных яблок
• 1/3 стакана сушеной клюквы
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки холодной воды

Приготовление:

1. Разрежьте грудинку пополам и поместите в мультиварку объёмом 5 кварт.
2. В большой миске соедините яблочное масло, вино, уксус, перец и соль.
3. Положите кислое яблоко, сельдерей, лук, сушёные яблоки, клюкву и чеснок.
4. Облить грудинку.
5. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов или до мягкости говядины.
6. Переложите говядину на блюдо и оставьте в тепле.
7. Удалите жир с оставшегося мясного сока и перелейте жидкость в небольшую кастрюлю.
8. Доведите полученную жидкость до кипения.
9. Соедините кукурузный крахмал с водой и размешайте до однородности. Постепенно введите смесь в содержимое кастрюли.
10. Снова доведите до кипения, затем готовьте, помешивая, в течение 2 мин. или до загустения.
11. Давать с мясом.